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餐饮店推付费会员卡,肥肉还是鸡肋?

作 者: 记者 陈柯妤

来源: 三湘都市报

关注: 1492

 注册即成为会员、消费返券、积分抵现等增加顾客黏性的业务在餐饮行业中并不少见,且大都免费。近日,以“莜面”爆红的西贝莜面村(下称西贝)却与众差别,推出一项新的会员业务——年费299元VIP会员卡。不过,三湘都市报记者调查发现,这张会员年卡的权益似乎并不像西贝店员口中说的那般实惠。

餐饮店推付费会员卡,肥肉还是鸡肋?

2017年12月20日,西贝莜面村公示的西贝会员权益调整公告。  记者  陈柯妤  摄


餐饮店推付费会员卡,肥肉还是鸡肋?

3月11日晚,西贝莜面村黄兴广场店内,厨师正在为顾客准备食物。


注册即成为会员、消费返券、积分抵现等增加顾客黏性的业务在餐饮行业中并不少见,且大都免费。近日,以“莜面”爆红的西贝莜面村(下称西贝)却与众差别,推出一项新的会员业务——年费299元VIP会员卡。不过,pk彩票ios版下载,三湘都市报记者调查发现,这张会员年卡的权益似乎并不像西贝店员口中说的那般实惠。

  

■记者 陈柯妤

  

调查:优惠菜品仍不到两成,折扣不足9折

  

“第一次听说餐厅要收几百块的会员费。”3月9日,家住南门口的赵小姐告诉记者,比来去西贝吃饭的时候,常遇到有店员推销其年费299元的VIP会员卡。

  

据西贝官网显示,其发布的最新动态就是一则 “西贝会员权益调整公告”。该公告称普通会员缴纳299元可升级VIP,享受菜品会员价。此外,还有“消费20元送1元”等各类VIP专属的特权。值得注意的是,这些会员权益的有效期只有一年。

  

在西贝黄兴广场店一份2018年的新菜单上,三湘都市报记者看到,部分菜品标注有两种价格,即VIP会员价和原价。例如,原价129元的小锅牛肉VIP会员价为119元,33元一份的西贝面筋VIP会员价为29元,优惠力度随着菜品的差别而差别,别离为1元、3元和10元不等。

  

值得注意的是,该菜单共计52道菜品,而标注可享受会员优惠的菜品仅8道,占比不到两成。此外,享受最高10元折扣的仅两道菜品。

  

对此,记者算了一笔账。根据最高10元折扣来计算,pk彩票app下载,在西贝仅有两道菜品享受10元会员优惠的情况下,即使一位消费者每次就餐都点这两道菜,也要在消费15次后才仅仅能 “吃”回本。

  

市场:零售商城内容不足,消费者鲜有兴趣

  

对于优惠菜品数量不久不多的疑问,西贝黄兴广场店店员解释道,价格优惠是一部分,VIP会员还可享受购买西贝甄选商城商品。

  

据该店员介绍,目前商城商品包孕谷类食品、蜂蜜、餐具等在内约有10余种产品。与前期西贝莜面村公众号的预热宣传内容比拟,西贝甄选目前在售的产品在产品种类上仍存在较大的差距。

  

“来店内主要是为了吃饭,不会因为想买这些食品去购买会员资格。”正在西贝黄兴广场店外排队的何先生体现,“同种商品在超市或淘宝会有很多替代选择,也不需要门槛。”

  

“里面看起来也没什么商品可以选购,不是很感兴趣。”此前曾被推销过VIP会员卡的赵小姐也如是体现。

  

对于会员卡业务的进展及其优惠力度的相关内容,记者前往西贝黄兴广场店尝试联系其相关负责人,但对方并未给予明确回复。

  

业内质疑:绑缚式消费不适合餐饮

  

一旦消费者购买了这张会员卡,也就意味着将本身与西贝餐饮在必然程度上绑缚起来,那么,在随机性比较大的餐饮消费中,付费会员制真的行得通吗?

  

“年费299元的会员卡就像共享单车的押金一样。区别在于,共享单车的押金是可退还的,而这张会员卡不成以。” 湖南省餐饮协会会长刘国初认为,餐饮企业的心思还是需要花费在“做好菜品、提高办事”方面,为了迎合部分消费者的心态而使用某种营销手段,并不是增加客户黏性的长期措施,“作为办事行业,试图绑缚消费者也并分歧适。因为消费者很难在一家餐饮企业高频率消费。”